Мандарины в снегу: шикарный десерт по простому рецепту
Как удивить домашних по-настоящему праздничным десертом из традиционных новогодних фруктов? Расскажет "Рамблер".
Для приготовления "мандаринов в снегу" вам понадобится:
Видео дня
- желатин – 30 гр
- кипяченая вода комнатной температуры – 200 мл
- сметана 20% – 800 гр
- сахар – 200 гр
- мандарины – 5 штук
- пластиковая бутылка объемом полтора литра
- палочки для еды или бамбуковые шпажки
Процесс приготовления делится на несколько этапов.
Сначала подготовьте форму для десерта. Хорошо вымойте и высушите бутылку. В идеале ее стенки не рифленые и одной толщины. Как можно ровнее отрежьте верхнюю часть бутылки – где горлышко.
Залейте желатин водой и хорошо размешайте его ложкой. Дайте смеси некоторое время набухнуть (увеличиться в размере). В это время можно заняться сливочным слоем десерта. Смешайте сметану с сахаром и оставьте на 10-15 минут. За это время кристаллики сахара должны раствориться. Попробуйте сметану на вкус – если крупинки не чувствуются, сливочная начинка готова.
Очистите мандарины от кожуры и белых пленок. Затем нанизайте плоды на шпажку или бамбуковую палочку, чтобы получился “шашлычок”.
Подогрейте желатин в микроволновке или на паровой бане, чтобы он стал жидким (но не кипел). Затем вмешайте его в сметанную основу тонкой струйкой в несколько приемов. Хорошо перемешивайте желе, чтобы желатин не свернулся крупинками. Когда он будет добавлен, пора приступать к сборке десерта.
Нежный киш с красной рыбой и брокколи для праздничного стола
С помощью половника налейте немного сметанной основы в бутылку (примерно ¼ от общего объема). Затем оставьте этот слой застывать в холодильнике (10-15 минут). Как только он станет желеобразным, можно продолжить сборку. Поместите мандарины в центр бутылки, не вытаскивая шпажку. Чтобы фрукты не смещались, можно закрепить их с помощью палочки и канцелярской резинки, перпендикулярно установленной осевой шпажке.
За это время молочное желе могло застыть. Можно поправить ситуацию, поместив его буквально на 30-40 секунд в микроволновку или на паровую баню. Но ни в коем случае не кипятите желе. Как только оно станет жидким, тонкой струйкой влейте его в бутылку. Мандарины должны быть полностью покрыты им. Отправляем десерт в холодильник на четыре часа минимум. Лучше всего – на ночь.
Сделайте надрез на бутылке чем-то острым – подойдет лезвие или канцелярский нож. Когда вы снимете бутылку, не забудьте удалить палочку, на которую были нанизаны мандарины. Желе нарежьте кружочками шириной один-два сантиметра.
